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Supplì di Riso – Ricetta

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Per la serie dei fritti ecco a voi anche la ricetta dei supplì.
Devo essere sincero: sono molto difficili da fare. La cosa più complessa è raggiungere la giusta densità dell’impasto per non farli troppo duri ma neanche troppo morbidi così che non si sfaldino in cottura.… Continua a leggere…

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La Pasta Frolla

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Oggi vi scrivo la ricetta ed un paio di lavorazioni con la pasta frolla, eseguite diligentemente dalla mia ragazza questo finesettimana.

Ingredienti
4 rossi d’uovo
200g zucchero
200g burro
400g farina.
Un aroma a piacere (vanillina, buccia di un limone, aroma agrumi)
Le dosi possono essere moltiplicate e divise proporzionalmente in base alle vostre esigenze senza alcun problema.… Continua a leggere…

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Le uova

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Le uova: tutti le conosciamo, ma sappiamo veramente tutto? Io credo di no. Allora ecco qui alcuni consigli nuovi e alcuni trucchi che ho carpito alla nonna.foto
Le uova confezionate sono classificate secondo il peso:  le più diffuse vanno dai 55 ai 65 gr.… Continua a leggere…

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Gattò di patate ai funghi e sapore di tartufo

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Per 6 persone:

Per il purè: 1,6 kg. di patate, 50 gr. di burro, sale qb, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 1 o 2 bicchieri di latte, 1 tuorlo d’uovo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di pasta di tartufo.… Continua a leggere…

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