Archivi tag: primo

Tonnarelli con carciofi e gallinella – Ricetta

gallinella1

Oggi vi riporto la ricetta di un primo piatto inventato sul momento.

INGREDIENTI
Tonnarelli freschi, magari fatti in casa
Gallinella sfilettata, fatta a cubetti
Carciofi freschi

Mentre bolle l’acqua fate appassire i carciofi con un aglio. A cottura togliete l’aglio ed aggiungete la gallinella.… Continua a leggere…

Pubblicato in Cucina | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Gnocchi di patate al forno – Ricetta

gnocchi1

Tra i vari tentativi eccone uno ben riuscito: gli gnocchi di patate ripassati al forno.

INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI
4 patate (pesatele già sbucciate)
ugual peso di farina
un uovo
ingrediente segreto che non posso rivelare (ma che potete scoprire)

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
Salsa di pomodoro oppure polpa (secondo me è meglio la passata)
Un fiordilatte non troppo liquido
Aromi ed odori.… Continua a leggere…

Pubblicato in Cucina | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Lasagne ai Pistacchi – Ricetta

lasagne-pistacchio

Oggi vi presento una ricetta per il pranzo della domenica, cioè una di quelle ricette sfiziose e corpose.
Vi assicuro che, nonostante le dosi per 8 persone, abbiamo finito la teglia in 4 per pura gola…

INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
250 gr di lasagne già stese
mezzo litro di latte
35g di farina
35g di burro
150g di speck tagliato a pezzi
200g di taleggio
150g di parmigiano grattuggiato
80g di pistacchi
sale,pepe e noce moscata

PROCEDIMENTO
Innanzitutto il mio consiglio è quello di preparare la pasta in casa.… Continua a leggere…

Pubblicato in Cucina | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Il menù di Ferragosto

cestini

Per la serie “facciamoci del male” ripropongo (solo verbalmente) il menù del 15 di agosto. Il menù viene rigorosamente composto da ogni famiglia partecipante ed è così suddiviso (con piccole ricette):

ANTIPASTI
Rotolo di frittata. Preparare una frittata, lasciarla raffreddare e spalmare philadelphia e prosciutto cotto.… Continua a leggere…

Pubblicato in Cucina | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Tortino di Gnocchi alla parigina con Asparagi – Ricetta

gnocchi1

Questa è una delle tante ricette che la mia ragazza mi prepara. Questo post è un elogio alle sue dolci manine.

INGREDIENTI per 4 persone:
Per gli gnocchi:
1/2 litro di latte
150g di farina
100g di burro
4uova
75g di parmiggiano grattuggiato
noce moscata
sale
Per il condimento:
1/2 litro di besciamella (magari non pronta, ma fatta in casa)
95ml di panna fresca
2 tuorli
1 cucchiaio di parmiggiano grattuggiato
1/2 kg di asparagi
burro

PROCEDIMENTO:
Pulite gli asparagi e sbollentateli così da renderli un pò più morbidi.… Continua a leggere…

Pubblicato in Cucina | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento