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Gnocchi di patate al forno – Ricetta

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Tra i vari tentativi eccone uno ben riuscito: gli gnocchi di patate ripassati al forno.

INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI
4 patate (pesatele già sbucciate)
ugual peso di farina
un uovo
ingrediente segreto che non posso rivelare (ma che potete scoprire)

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
Salsa di pomodoro oppure polpa (secondo me è meglio la passata)
Un fiordilatte non troppo liquido
Aromi ed odori.… Continua a leggere…

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Lasagne ai Pistacchi – Ricetta

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Oggi vi presento una ricetta per il pranzo della domenica, cioè una di quelle ricette sfiziose e corpose.
Vi assicuro che, nonostante le dosi per 8 persone, abbiamo finito la teglia in 4 per pura gola…

INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
250 gr di lasagne già stese
mezzo litro di latte
35g di farina
35g di burro
150g di speck tagliato a pezzi
200g di taleggio
150g di parmigiano grattuggiato
80g di pistacchi
sale,pepe e noce moscata

PROCEDIMENTO
Innanzitutto il mio consiglio è quello di preparare la pasta in casa.… Continua a leggere…

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Tortino di Gnocchi alla parigina con Asparagi – Ricetta

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Questa è una delle tante ricette che la mia ragazza mi prepara. Questo post è un elogio alle sue dolci manine.

INGREDIENTI per 4 persone:
Per gli gnocchi:
1/2 litro di latte
150g di farina
100g di burro
4uova
75g di parmiggiano grattuggiato
noce moscata
sale
Per il condimento:
1/2 litro di besciamella (magari non pronta, ma fatta in casa)
95ml di panna fresca
2 tuorli
1 cucchiaio di parmiggiano grattuggiato
1/2 kg di asparagi
burro

PROCEDIMENTO:
Pulite gli asparagi e sbollentateli così da renderli un pò più morbidi.… Continua a leggere…

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Orecchiette agretti e pancetta – Ricetta

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Questo piatt che vi presento è uno dei più veloci da preparare. l condimento si fa durante il bollire dell’acqua per la pasta.
Gli agretti, verdura molto conosciuta a Roma, vengono chiamati anche barba del frate. E’ una verdura molto fresca e ricca di acqua e per questo cuoce in pochissimi secondi.… Continua a leggere…

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Tonnarelli Spada e Melanzane – Ricetta

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Oggi vi presento un’altra delizia preparatami dalla mia ragazza.
I tonnarelli Con il pesce spada e le melanzane sono un pò lunghi da preparare, ma l’effetto è degno dell’attesa.

PROCEDIMENTO
Prendete le melanzane, sbuccciatele e tagliatele a cubetti. Quindi friggetele.
Quando saranno asciutte tritare le melanzane fino ad ottenere una crema.… Continua a leggere…

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