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Bistecche alla pizzaiola

carneallapizzaiola1

carneallapizzaiola1Per 4 persone:

4 fette di scamone di manzo (circa 600 gr.), 1 bicchiere di vino bianco secco, 400 gr. di pomodorini maturi, 2 spicchi di aglio, 1 pizzico di origano, 3 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.

Preparate la salsa.… Continua a leggere…

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Caponata

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Per 4 persone:

400 gr. di polipi, 3 melanzane viola, 2 coste di sedano, 1 cipolla, aceto, zucchero, pomodoro.caponata-21

Si fanno cuocere in una casseruola i polipi tagliati a pezzi con poco olio. Lavate, togliete la buccia e tagliate a dadini le melanzane, e si friggono in olio bollente, il tempo di dorarle, a parte si friggono anche le 2 coste di sedano tagliate a striscioline sottili.… Continua a leggere…

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Gattò di patate ai funghi e sapore di tartufo

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Per 6 persone:

Per il purè: 1,6 kg. di patate, 50 gr. di burro, sale qb, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 1 o 2 bicchieri di latte, 1 tuorlo d’uovo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di pasta di tartufo.… Continua a leggere…

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