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Archivi tag: insaporire
Bistecche alla pizzaiola
Per 4 persone:
4 fette di scamone di manzo (circa 600 gr.), 1 bicchiere di vino bianco secco, 400 gr. di pomodorini maturi, 2 spicchi di aglio, 1 pizzico di origano, 3 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.
Preparate la salsa.… Continua a leggere…
Pubblicato in Cucina
Contrassegnato aglio, antiaderente, bollite, casseruola, coperchio, cottura, distribuire, ebollizione, evaporare, formaggio, insaporire, irrorare, lombata, magra, marinare, mozzarella, olio, origano, padella, passaverdure, patatine, pepe, polpa, pomodori, ricetta, rosolare, sale, salsa, scamone, servire, sugo, terrina, vino
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Caponata
Per 4 persone:
400 gr. di polipi, 3 melanzane viola, 2 coste di sedano, 1 cipolla, aceto, zucchero, pomodoro.
Si fanno cuocere in una casseruola i polipi tagliati a pezzi con poco olio. Lavate, togliete la buccia e tagliate a dadini le melanzane, e si friggono in olio bollente, il tempo di dorarle, a parte si friggono anche le 2 coste di sedano tagliate a striscioline sottili.… Continua a leggere…
Pubblicato in Cucina
Contrassegnato aceto, aragosta, asparagi, carciofi, cipolla, dorare, fritto, insaporire, melanzane, olio, pescespada, polipi, sale, sedano, soffriggere, terrina, tonno, zucchero
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Gattò di patate ai funghi e sapore di tartufo
Per 6 persone:
Per il purè: 1,6 kg. di patate, 50 gr. di burro, sale qb, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 1 o 2 bicchieri di latte, 1 tuorlo d’uovo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di pasta di tartufo.… Continua a leggere…
Pubblicato in Cucina
Contrassegnato 180, burro, champignon, insaporire, latte, lessare, mozzarella, paletta, patate, porcini, porzioni, prezzemolo, purè, ricoprire, rosolare, schiacciapatate, stendere, tartufo, tuorlo
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