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Cheese-cake ai frutti di bosco
Post scritto da admin | gennaio 30, 2010
Questa è la torta che mi ha fatto la mia splendida ragazza!!! Vi assicuro che merita e non è nemmeno altamente calorica.
Ingredienti
* 250 g di Philadelphia Classico in vaschetta
* 250 g di frutti di bosco misti tra fragoline, mirtilli, ribes rosso
* 200 g di lamponi
* 200 g di frollini al cioccolato
* 100 g di zucchero al velo
* 80 g di burro
* 15 g di gelatina in fogli
* 2 dl di panna fresca da montare
* 1 baccello di vaniglia
* 1 limone
Preparazione
1. Tagliate il burro a dadini, scioglietelo su fiamma bassissima, spezzettate i frollini, tritateli nel mixer e, con l’apparecchio in movimento, versate a filo il burro sciolto. Versate il composto ottenuto sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera di 16 cm di diametro foderato con carta da forno, compattatelo con il dorso di un cucchiaio e raffreddatelo in frigorifero per 15 minuti.
2. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, versate mezzo dl di panna in un pentolino, scaldatelo su fiamma bassa, unite la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolate fino a che si è sciolta. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini con l’aiuto di un cucchiaino e mescolateli in una ciotola con Philadelphia Classico e con 80 g di zucchero a velo, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
3. Montate la panna rimasta, amalgamate la gelatina al composto precedente, unite la panna mescolando con movimento dal basso verso l’alto per non smontarla e versate il tutto sopra la base di biscotti. Lasciate solidificare il cheese-cake in frigorifero per almeno 4 ore, toglietelo dallo stampo e completatelo con i lamponi frullati con lo zucchero al velo rimasto e con il succo di mezzo limone, e con i frutti di bosco lavati e asciugati.
cheese-cake1
cheese-cake2
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